大型馒头蒸房怎么样才能蒸出垂涎欲滴的包子，让你生意兴隆  山东鸿盛厨业集图刘经理给您最好的解决方案 0543-2249218  15266787136

包子做法：

　　食材明细

　　猪肉馅适量 韭菜适量 面粉适量 葱姜 适量 油 适量 酵母粉 适量 五香粉 适量 酱油 适量 盐 适量

　　面粉制作步骤：

　　1.先将面粉25斤放在面板上(一定要高精面粉)加1.5两干酵母粉，1.5两超甜泡打粉拌匀后加5两奶粉(目的是增白)拌匀，冬天的比列，夏天稍减，根据天色变化而定，天色越热就越少，相反天色越冷比列天然增加。

　　2.用白糖1斤加35%水20斤待用

　　3 大制作一定要用上和面机和压面机。将拌好的面粉放入和面机，边搅拌边放入糖水(留意糖是起蓬松的作用而非凸起甜味的)包子的冷水面要适当比馒头的面软些，那样才便已操纵，当面团软硬合适是放回面板，你也可以直接放到和面机里放料加水搅拌一次搞定。

　　4 这时就需要用上压面机了，将面团分成几份，呈条状，这样好压面，先将呈条状的面团各压3次，然后在将压好的面团和在一起，在依此法压两次，面团表面雪白光滑而且不沾手就可以了。做完这些就可以下剂子做包子了，大小就不用说了，你自己看到办。

　　包子制作步骤

　　1. 将猪肉馅放入锅内，加入葱姜沫、适量五香粉、适量油、盐、鸡精、酱油。搅拌平均。

　　2. 将面粉放入盆内，倒入酵母粉，酵母粉的量大约1勺作用(假如是2个人量的面粉)。温水和面，不要太硬哦。和好后，省至1小时即可。

　　3. 将韭菜洗干净，晾干水分，切成小小段。放入肉馅锅内。

　　4. 开始包肉馅，冷水上锅。使用大型馒头蒸房蒸制15分钟就可以出锅了。

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